低カリウムレタスを腎臓病患者に向け量産／会津富士加工

会津富士加工はこのほど、腎臓病を患って人工透析を受けている患者に向け、カリウム値の低いレタスの量産化に成功、「ドクターベジタブル」の商標で全国販売を開始することを明らかにした。同社は平成22年10月から、半導体組み立て用のクリーンルームを活かしてリーフレタスの栽培をスタートさせ、通常のリーフレタスの4分の1以下の低カリウム化を実現、現在、1日当たり200株を生産している。低カリウムレタスの量産化は国内で初めて（同社）で、この自社工場の増設を進めるとともに、全国をブロック分けして低カリウムレタス栽培のフランチャイズ化を図る方針。